Ожирение как двигатель прогресса

Америка
№39 (1066)

Любопытные исторические факты опубликовал авторитетный Journal of the American Medical Association of Internal Medicine: с конца 50-х годов прошлого века производители сахара оплатили множество глубоких исследований о пользе/вреде своего продукта. 

Тогда жаждущие огромных прибылей торговцы хотели понять, что произойдёт с населением Америки, если оно будет употреблять больше сладостей. В частности, пить более сладкий кофе – любимый напиток большинства жителей. 

В ходе исследований выяснилось, что сахар является одним из самых вредных пищевых продуктов и его прямая или косвенная связь с многочисленными болезнями – очевидный факт. 

Сахарные воротилы попытались переориентировать исследователей и выделили огромные деньги на разработку «безвредного сахара». Эксперименты, однако, тоже не увенчались успехом. Даже незначительная корректировка химической формулы меняла вкус любого десерта или сладкой жидкости.  

Перед сахарными воротилами встала дилемма: передать результаты частных исследований медицинским организациям и готовиться к гигантским финансовым потерям или засекретить всю полученную информацию. Как не  трудно догадаться, они выбрали второй вариант и отложили национальную кампанию по борьбе с сахаром на полстолетия. 

В течение этого времени население Соединённых Штатов стало употреблять почти в пять раз больше этого продукта и сегодня в стране появилась большая социальная категория «сахарных наркоманов». Эти люди психически и физически не могут отказаться от сладостей. 

«Мы принимаем множество усилий в борьбе с ожирением, но эта борьба уже давным-давно превратилась в выгодный бизнес, - констатирует доктор Дэвид Кац. – Фармацевтические компании и производители сахара получают колоссальные прибыли. Они не хотят отказываться от своего источника дохода».

Тем временем среднестатистический американец потолстел за последние 20 лет на 15 фунтов. 

Продажи сахара по-прежнему удерживаются на высочайшем уровне и потребительский спрос уже превышает предложение. 7.8 млн. тонн производятся в Соединённых Штатах. Ещё 3 млн. тонн завозятся из-за рубежа. 

«Как бы цинично это ни звучало, но сахар является мощнейшим двигателем экономики, - считает Дэн Уэллс, один из исследователей сахарной индустрии. – Это единственный продукт, заставляющий развиваться самые разные отрасли – от автомобилестроения до похоронных бизнесов. 

Первые изобретают более комфортные сидения для тучных людей. Вторые ежегодно хоронят 40 тысяч американцев, умерших от злоупотребления сладкой газировкой».  

По мнению многих диетологов, гипотетический федеральный запрет на сахар в течение года сократит количество тучных людей с 68.8% до 26%. Нация станет гораздо здоровее, однако разные сферы бизнеса потеряют в общей сложности почти $200 млрд. Если запретить любой другой пищевой продукт, то потери не будут столь ощутимыми. 

«Самое интересное, что с физиологической точки зрения организму рядового американца вообще не нужен сахар в виде классического белого песка, - утверждает диетолог Хью Лэйдерс. – Необходимое количество сахара мы получаем из овощей, фруктов и многих других продуктов. Даже многие кулинары признают ненужность классического сахара. Испечь сладкий торт или пирог можно с помощью ягод и фруктов». 

Производители сахара уже много лет поддерживают миф о низкой калорийности своего продукта. Они утверждают, что одна чайная ложка содержит всего 16 калорий. В реальности, однако, каждый организм реагирует на сахар по-разному. Склонные к полноте люди с низким уровнем метаболизма могут потолстеть на 1 – 2 фунта после приёма 10 – 12 ложек. Таким образом, вес и количество подкожного жира оказывается больше, чем вес и количество сахарного песка. 

«Более пяти последних поколений американцев злоупотребляли сахаром и повышенная восприимчивость к этому продукту во многом объясняется наследственностью, - продолжает Лэйдерс. – Если вы употребляете сахарный песок хотя бы пять дней в неделю, то шансы вашего ребёнка всю жизнь бороться с ожирением составят не менее 80%. Это по-настоящему опасный продукт».

Ещё одна малоприятная тенденция, выявленная профессорами Университета Мичиган, показывает, что сбросить лишний «сахарный жир» посредством спортивных занятий американцам становится всё сложнее. Например, для устранения последствий одной жестяной банки кока-колы придётся 30 минут работать на эллиптической тренажёре или беговой дорожке. Хроническим любителям сахара не хватит и двух часов занятий в день. В лучшем случае они удержат вес на том же уровне. 

Многие диетологи считают, что в решении сахарной проблемы не должно быть полумер. Современные американцы не могут употреблять этот продукт в рациональных дозах. Они либо едят его слишком много и страдают ожирением, либо не едят вообще и держат вес в норме (бывают, конечно, исключения). Поэтому с сахаром необходимо поступить точно так же, как и с табаком. Четверть века назад никто не верил, что Америка бросит курить, однако образ «ковбоя Мальборо» начал исчезать под давлением многочисленных исследований, и сегодня Штаты являются одной из самых малокурящих государств на планете. 

Максим Бондарь