Из ФЕРМЕРОВ - в самогонщики

Америка
№49 (607)

Интересная тенденция наблюдается в американском сельском хозяйстве. Частные фермеры, переживающие далеко не лучшие времена из-за нехватки рабочей силы и увеличения притока иностранных продуктов, открыли для себя новый способ стабильного заработка. Теперь вместо выращивания и продажи свежих овощей, ягод или фруктов, они предпочитают изготавливать из них... алкогольные напитки.
Эксперты издания Farmers Guardian подсчитали, что более 15% американских фермеров в  текущем году открыли свои частные пивоварни, винодельни и мини-заводы по производству водки, виски, рома и других алкогольных напитков. Причём ингредиентами для фермерского спиртного становятся практически все ныне существующие овощи и фрукты – от яблок и груш до моркови и шпината.
В штате Огайо за последние девять месяцев открылось 38 частных мини-заводов по производству картофельной водки. Теперь фермеры снабжают покупателей не 100-паундовыми мешками с картофелем, а изящными литровыми бутылями с 40-градусным напитком собственного производства.
«После того как я занялся производством спиртного, мои доходы увеличились в два с половиной раза, - рассказывает фермер Джефф Фишерман из городка Блейнсбург. – Теперь мне не нужно заключать контракты с сельскохозяйственными компаниями и отдавать весь свой урожай оптом в другие штаты. Туристы сами приезжают на мою ферму, дегустируют напиток и обязательно покупают несколько бутылок».
Фишерман подсчитал, что из двух паундов картофеля получается примерно литр водки, который он продаёт за $10. Картофель же в чистом виде он продавал всего по 20 центов за паунд. «Я экономлю огромные деньги на транспортировке, складских помещениях и наёмных рабочих, - признаётся Фишерман. – Собранный урожай незамедлительно отправляется на переработку, поэтому свежему картофелю не страшны ни насекомые, ни сырая погода».
Стоит заметить, что в изготовлении оборудования для производства алкоголя в частных условиях больше всего преуспели канадские фирмы. Всего за $15 - $20 тысяч они предлагают американским фермерам купить компактный мини-завод (установка оборудования включена в стоимость), который будет «давать» до 200 литров спиртного (пиво, водка, ликёр) в день. Причём профессиональный дегустатор поможет настроить оборудование таким образом, чтобы напиток имел оригинальный, неповторимый вкус. Одним словом, чтобы изготавливать и выгодно продавать спиртное, вовсе не нужно быть профессионалом в этом деле. Главное иметь достаточное количество сырья на грядках, деревьях или кустарниках.
Например, фермеры штата Массачусетс уже несколько десятилетий славятся своими настойками из клюквы. Каждый турист обязательно посещает клюквенную ферму, чтобы попробовать местной настойки и приобрести пару бутылок в качестве сувенира. «Людей привлекает качество и дешевизна нашего напитка, - рассказывает Леонард Фейхи, владелец небольшой клюквенной плантации. Покупатели знают, что мы используем только органические и натуральные продукты без всяких добавок. Для жителей мегаполисов наш товар является настоящей экзотикой».
Примечательно, что получить лицензию на изготовление и продажу алкоголя в пригороде очень просто. Главное, чтобы фермер соблюдал все санитарные нормы и платил налоги с каждого проданного литра. В одном только Массачусетсе зарегистрировано около двух тысяч марок клюквенной настойки. Названия самые разные. Например, «Настойка от Джона Стратона из западного Конкорда», «Клюква с полей Фискдейла», «Напиток из солнечного Петершема» и т. д.
Кстати, разливают напиток в бутылки и наклеивают этикетки прямо на ферме. Владельцы частных мини-заводов никогда не обращаются к услугам посторонних специалистов. В конечном результате бутылка с алкоголем, произведённая на частной ферме, внешне ничем не отличается от спиртного, представленного на прилавках магазинов.
Такая ситуация, к сожалению, устраивает далеко не всех. Не так давно Национальная ассоциация по контролю над алкогольной продукцией (National Alcohol Beverage Control Association - NABCA) была возмущена тем фактом, что жители многих штатов, где развито сельское хозяйство, игнорируют покупку алкоголя в супермаркетах, предпочитая приобретать его у частных фермеров.
Больше всего сотрудников NABCA насторожила ситуация в штате Теннесси. Несмотря на то, что здесь производится самая популярная в Соединённых Штатах марка виски Jack Daniels, большинство местных жителей предпочитают покупать виски у частных фермеров, выращивающих ячмень, пшеницу, рожь и кукурузу. Литр виски двухлетней выдержки в сельской местности штата Теннесси стоит всего $9 при магазинной цене в $20 - $30. 
«Продажа бурбона (один из сортов виски – прим. авт.) – это единственный для моей семьи способ заработать, - признаётся фермер Тодд Ирвин. – Плантации кукурузы перестали приносить доход, потому что крупные компании-покупатели предъявляют слишком строгие требования к продукции. Они готовы платить высокую цену только в том случае, если каждый початок будет превышать 12 инчей. Такой большой кукурузы не было с конца 80-х годов».
Каждый год Ирвин заливает в бочки и продаёт не менее тысячи литров виски. Своими основными клиентами считает жителей Нью-Йорка, Нью-Джерси, Пенсильвании и Флориды. «За 50-литровую стеклянную бутыль виски я прошу всего $375, - рассказывает он. – Для богатых людей из крупных городов – это смешная сумма. Многие покупают моё виски, чтобы выдержать его в подвалах своих домов ещё несколько лет. С годами вкус этого напитка становится только лучше».
А вот фермеры из штата Канзас научились изготавливать гороховую, бобовую и морковную алкогольную настойку. Не знаю, как точно называется этот 53-градусный напиток, но процесс его производства до боли напоминает процесс варки... самогона. На незамысловатых этикетках красуется немногословная надпись «Гороховый алкогольный напиток, изготовленный Фрэнком Отто, город Бартон. Содержание спирта 53%».  
Сам Фрэнк Отто с гордостью отмечает, что его безымянный напиток пользуется большой популярностью в местных барах. «Думаю, что когда-нибудь меня заметят крупные производители алкоголя и предложат выгодный контракт. Мой напиток нисколько не хуже раскрученных брэндов, просто о нём мало кто знает», - говорит Отто.
Стремительно растёт в Соединённых Штатах и количество частных виноделен. Только в штатах Калифорния и Нью-Йорк их насчитывается около 12 тысяч. Однако виноделие всё-таки требует больших знаний и навыков, поэтому большинство фермеров, зарабатывающих на этом деньги, - высочайшие профессионалы.
Итак, объяснить феномен превращения американских фермеров в «самогонщиков» (естественно, в хорошем смысле этого слова) можно тремя причинами. Во-первых, продавать продукцию в натуральном виде становится крайне невыгодно. Как правильно заметил вышеупомянутый Тодд Ирвин, «покупателей сегодня больше интересует внешний вид продукта, а не его вкусовые качества». Вырастить же красивый овощ или фрукт органическим методом (то есть без добавления химикатов) на изношенных землях практически невозможно. Давно известно, что многие фермеры, особенно с южных и центральных штатов страны, отказываются применять удобрения для выращивания своей продукции, даже если это приносит им большие убытки.
Во-вторых, изготовление спиртных напитков из сельскохозяйственных культур отнимает минимум времени и рабочей силы. Например, на самых популярных винодельнях штата Нью-Йорк работает не больше 2 – 4 человек. В основном, это семейные бизнесы.
В-третьих, популярность жителей к спиртным напиткам, изготовленных фермерами, стремительно растёт. В Орегоне, например, даже учреждён официальный «Фестиваль алкоголя, изготовленного в домашних условиях». Пока что призовые места достаются пивоварам.    
В заключение остаётся лишь сказать, что ровно сто лет назад (декабрь, 1907 года) газета New York Times вышла с небольшой заметкой о том, что «американские фермеры начали незаконно варить из сельскохозяйственных продуктов чистый спирт». В связи с этим журналисты предрекали грандиозный «бум алкоголизма» в большинстве штатов Америки. К счастью, ничего подобного не произошло. Надеемся, что и нынешняя тенденция не приведёт к печальным последствиям для сельского хозяйства в целом и простых американцев - в частности. 


Комментарии (Всего: 2)

Уже 46... и как бизнес?)
У них то это законно, у нас ну нах

Редактировать комментарий

Ваше имя: Тема: Комментарий: *
Воще клас, мне 45 лет, я думаю продам квартиру, прощай тработа.Махнуть в деревню и спиртное делать. Мой самагон всегда пили до водки и коньяков разных , так может и россиян угостить чем получьше??????????

Редактировать комментарий

Ваше имя: Тема: Комментарий: *