С праздниками, любители мороженого!

Советы специалистов
№52 (610)

Любите мороженое? Тогда обязательно попробуйте новый сорт компании Breyers. Боитесь растолстеть? В таком случае ваш выбор будет еще более обоснованным, поскольку это обезжиренное и дважды взбитое мороженое содержит мало калорий.
Вкус? Как утверждают дегустаторы журнала Consumer Reports, новинка “отличается не только приятным вкусом, но и столь нежной консистенцией, что никому и в голову не придет, что она совершенно не содержит жира!”
В последний раз печатный орган Союза потребителей рассказывал о взбитом мороженом в августе 2004 года, опубликовав тогда хвалебный отзыв о частично обезжиренных или маложирных сортах (light ice creams) компании Dreyer’s/Edy’s. Фирма-изготовитель Breyers утверждает, что ее продукция отличается еще более высоким качеством благодаря использованной ею запатентованной уникальной технологии, обеспечивающей конечному продукту “сливочную” структуру.
Дегустаторы журнала Consumer Reports попробовали и оценили такие сорта Breyers, как только что поступившие в продажу Fat Free Extra Creamy Vanilla и Fat Free French Chocolate, сравнив их с “легкими” и обычными “цельномолочными” аналогами.
В ходе дегустации, которая проходила “вслепую”, то есть подаваемое мороженое не имело никаких “опознавательных знаков” и названий, эксперты признали оба новых вида достаточно хорошими. Они нашли их мягкими, нежными, слегка упругими и имеющими структуру, напоминающую итальянское мороженое (gelato) или шоколадное эскимо. Все испытатели пришли к единодушному выводу, что эти продукты отличаются весьма высоким качеством. И если были не самыми лучшими среди тех, которые им когда-либо удавалось попробовать, то и определенно не худшими. Когда же дегустаторы узнали, что речь идет об обезжиренном мороженом, они были очень удивлены и согласились, что новинка намного лучше тех обезжиренных сортов, которые они тестировали раньше.
Эксперты не заметили существенного снижения калорийности обезжиренной версии при сравнении с “легкой” (light) той же компании. В то же время они отметили, что сокращение содержания жира и снижение калорийности при сравнении с обычным мороженым очевидны. В плюс обезжиренной версии записали и наличие в ней полезных пищевых волокон (3 - 4 грамма на полчашки), добавленных в состав мороженого в виде полидекстрозы (используемой в качестве заменителя жира) и декстринов (gums).
Так что большим любителям мороженого определенно стоит попробовать новинку. Тем более что она отличается невысокой ценой - в Нью-Йорке и Калифорнии 1,75 кварты продают приблизительно за 6 долларов, что составляет около 43 центов за порцию в полчашки.