МОЦАРТ шариками

Культура
№40 (755)

Около 250 лет назад, ко времени рождения Моцарта, про Зальцбург, типично альпийское селение в 20 тысяч душ, никто в мире не знал. Славу города всегда составляла коммерция. В ее основе была добывавшаяся поваренная соль, давшая название крепости, нависшей над домами, а уж та - городу

ТОРГУЮТ ВСЕ, КОМУ НЕ ЛЕНЬ
36 храмов на ныне 150-тысячный город и замок Мирабель, в Мраморном зале которого в среднем четырежды в день заключаются браки. Впечатляет. Но всемирно известных святынь в церквях нет, а треть браков распадается.
Моцарт же - явление уникальное и вечное. Имя музыкального гения ежегодно привлекает в город около 7 млн. туристов, каждый из которых оставляет в магазинах и кафе с итальянскими, греческими, испанскими и японскими названиями (а, стало быть, и городской казне) от 50 до 100 евро. Доходное имя - Моцарт.
Между тем все годы жизни в Зальцбурге великий музыкант сетовал: городу наплевать на все созданные здесь шедевры, включая 11 опер. Торговому Зальцбургу было не до него. Разобиженный композитор переехал в Вену, где обрел заслуженную славу и вечное упокоение.
Это сейчас в Зальцбурге проходят знаменитые фестивали, руководить которыми считают за честь выдающиеся музыканты мира. В нынешнем году Моцартовский фестиваль проводился в 90-й раз. С 25 июля по 30 августа здесь на разных сценических площадках прошли оперы, концерты и другие постановки, которые рассказали о главных мировых тенденциях в музыке и знакомили с выдающимися исполнителями.
Каждый год в Зальцбурге собирается высший свет Европы, включая монархов и президентов. И - столь же солидная сумма. По словам сведущих зальцбуржцев, которые не имеют ни единого шанса попасть на фестиваль, цена билета на один спектакль на “черном рынке” доходит до 4-5 тысяч евро. Не только карманы спекулянтов, но и городская казна оказываются переполненными.
Город, которому была безразлична судьба гения при жизни, напропалую торгует именем и наследием Моцартом.
АМАДЕЮ АМАДЕЕВО?
Когда-то в квартале, куда входит Зерновой переулок, располагался склад зерна. Его привозили в обмен на поваренную соль. Сейчас “вся соль Зальбурга” - в доме номер 9 в Зерновом переулке. Истерты ступени, ведущие на второй этаж. Мир спешит в музей Моцарта. Экскурсоводы демонстрируют кровать, на которой якобы появился на свет композитор, с таким с жаром, будто сами, пардон, свечу держали. В том, что полосатый матрас в бело-голубую полоску действительно столь древен, не может поручиться никто. Но главное - не историческая достоверность, а коммерческая ценность. Зальцбург давно понял, что на Моцарте можно и нужно зарабатывать. Его именем называют йогурты, сосиски, духи.
Самый ходовой товар - знаменитые конфеты с изображением композитора. Однако туристам, которые набрасываются на коробки, невдомек, что настоящий продукт Mozartkugeln (Моцарт шариками) в канонической секретной рецептуре изготавливается до 1,4 млн. штук в фирменных кондитерских Зальцбурга. Это - шоколадный шар, завернутый в серебристую фольгу. Все, что в золотистой фольге, - паленый Моцарт.
От первых изготовителей продукта (а это было в 1890 году) не требовалось ни слуха, ни голоса. Но распевок требовали ежеминутно. Хозяин заведения - ставший знаменитым кондитер Пауль Фюрст - инструктировал: “На шарик из смеси фисташки и марципана наносите ореховый крем. Затем насаживаете его на деревянную палочку, которую опускаете в жидкий шоколад. И вращаете. До тех пор, пока шарик не покроется равномерным слоем шоколада. И - чтобы пели без умолку”. “Что-нибудь из “Волшебной флейты”? - лукаво интересовался какой-нибудь остроумец. “Пой, я сказал! Чтобы я точно знал: ты, негодник, не трескаешь сам шоколадные шарики”.
Кустарный способ, требующий времени, сохранен и поныне. Знатоки говорят, что на вкус шарики ручной работы восхитительны. Чего не скажешь о голосах изготовителей. Точно не известно, поют ли они при работе, как 120 лет назад, но Норберт Фюрст, правнук изобретателя “настоящего Моцарта в шоколаде”, гордится тем, что, открыв четвертую мастерскую-магазин в городе, смог трудоустроить сразу 45 человек. В пору финансового кризиса в Европе факт немаловажный.
НЕТ ДЕНЕГ
НА МОЦАРТА
Любопытно, что Зальцбург, зарабатывающий на Моцарте миллионы, не находит возможности отреставрировать дом Моцарта. Не в Зерновом переулке, а на нынешней Макартплатц. Здесь в 1773 году семья Моцартов заняла целый этаж. 16 октября 1944 года две трети этого дома было разрушено прямым попаданием американской бомбы. И вновь Зальцбург поразила амнезия. Восстановлением здания отчего-то более всего оказались озабочены японцы, которые реконструировали строение в середине 90-х годов и которым оно принадлежит 20 лет. После чего оно перейдет в собственность Австрии. Моцарт прожил здесь около 10 лет, и именно в этих стенах глава семьи Леопольд, выдающийся музыкант, дал добрый совет сыну - поскорее убраться из этого города.
Небольшой городок Санкт-Гильген - в считанных минутах езды от Зальцбурга - не отстает от фестивального центра. Главные достопримечательности: дом, где родились мать Моцарта и старшая сестра Вольфганга Наннерл, пианистка, аккомпанировавшая брату в совместных концертах, прожила 17 лет. Этого достаточно, чтобы на сайте городка, и поныне остающимся рыбацкой деревней, было начертано: “Ни одна деревня в мире так не связана с семьей Моцарта, как Санкт-Гильген”. Ему поставлен памятник, прозванный “Моцарт с птичками”. Металлические птахи и сегодня подпевают его скрипке у здания городской мэрии.
В ТЕНИ МОЦАРТА
Не только Моцарт, но и некоторые другие люди прославили этот город. В тени композитора незаслуженно забытым оказался Парацельс (Theophrastus Bombastus von Hohenheim), отец современной фармакологии. Это он в XVI веке первым предложил применять при операциях как обезболивающее - настойку опийного мака (до него операции проводились без наркоза) и ртутные пары для лечения сифилиса. Он считается швейцарским врачом и философом, однако последние годы жизни с удовольствием посвятил Зальцбургу, где и похоронен у храма св. Себастьяна.
В Книгу рекордов Гиннесса, если бы она существовала пару веков назад, непременно попала бы Собачья графиня - любовница Наполеона, проживавшая в скромном, но весьма пристойном особняке, купленном ее великим покровителем. А прозвана она была так за неуемную любовь к животным: более 150 собак и кошек находились на ее попечении. Видимо, только таким образом могла быть компенсирована утрата наполеоновского чувства.
Не исключено, что среди зальцбургских мальчуганов, дразнивших даму Собачьей графиней, был и Кристиан - родившийся и учившийся на соседней улице. Будущий выдающийся физик и астроном Кристиан Допплер, именем которого назван эффект, известный специалистам авиационной и космической техники. В частности, как меняются частотные характеристики при приближении и удалении от источника излучения. Кристиан родился по соседству со вторым домом семьи Моцарт - на Макартплатц 1.
По этим причинам город смело можно назвать причастным к развитию мировой медицины, защиты окружающей среды и к прорыву в космос.
Но в австрийском народном сознании Зальцбург, получивший название из-за месторождений поваренной соли, которой хватит, говорят, еще лет на 400, остался моцартовским. Вся соль Зальцбурга - именно в нем, в Моцарте.
Александр МЕЛАМЕД, cобкор “Секрета” в Западной Европе