Почему люди толстеют

Советы специалистов
№1 (768)

По оценкам специалистов, треть людей, живущих в США, страдают от излишнего веса, который доставляет своим владельцам немало хлопот. Тучные люди чувствуют себя неуютно в кинотеатрах, самолётах, в общественном транспорте, лифтах. Да мало ли где ещё. Более того, лишний вес весьма пагубно влияет на здоровье человека.

Почему же люди полнеют? Согласно исследованию Центра по контролю и профилактике заболеваний, современный человек начал потреблять больше калорийной пищи, что и стало главной причиной тучности американского населения. По сравнению с 1971 годом мужчины стали потреблять больше калорий на 7 процентов, а женщины – на 18. Более того, представительницы прекрасного пола ежедневно дополнительно «перекусывают» на 335 калорий.

Неужели люди стали больше кушать? Нет. Просто традиционные продукты теперь стали более высококалорийными. Например, кукурузный сироп, который добавляют во многие продукты. Его разрабатывали не повара, а сотрудники химической лаборатории. Главной целью которых были  минимальная стоимость изделия и максимальная энергетическая ценность.
Предлагаем читателям «Русского базара» ознакомиться с разоблачительными материалами Давида Зинченко и Мэтта Голдинга под названием «Eat This, Not That! 2011».

Гамбургеры в ресторанах быстрого питания
Их действительно изготавливают из говядины. Но задумывались ли вы, почему они так дёшево стоят?

Правда
Большинство изготовителей гамбургеров закупают говядину в компании Beef Products. В свою очередь Beef Products специализируется на переработке сырья со скотобоен (голов, копыт), которые традиционно используются при производстве корма для домашних животных и кулинарного жира. Теперь вы знаете, из чего состоит начинка гамбургеров.
Благодаря тщательной обработке в таком мясе не остаётся ни кишечной палочки, ни сальмонелл, которые, как правило, хорошо развиваются в условиях жирной среды.

Теперь мы расскажем вам, как проходит процесс обработки. Для того чтобы убить все возможные болезнетворные бактерии, мясо обрабатывают парами аммиака. Стоит отметить, что United States Department of Agriculture (USDA) этот процесс одобрил. Мало того, он разрешил не сообщать покупателям о подобном способе обработки.

Напомним, что при попадании нашатырного спирта на кожу человека он вызывает ожог, в глаза – слепоту. Учитывая тот факт, что кусочек начинки для гамбургера может содержать мясо нескольких животных, привезённых с разных уголков земного шара, то вполне разумно предположить, что в нём окажутся такие бактерии, которые не обезвредить даже парами аммиака.

Чем заменить
Потерять вес вы сможете только тогда, когда начнёте покупать качественные продукты и готовить сами. Если вам очень сильно захотелось скушать гамбургер, купите филе говядины и попросите пропустить его через мясорубку прямо в магазине. По дороге купите специальные булочки и сделайте собственные гамбургеры у себя дома.

Приправа BacOs компании Betty Crocker
Когда перед нами стоит тарелка салата и печёной картошки, трудно удержаться от желания полить всё это аппетитным дрессингом, от которого исходит аппетитный аромат.

Правда
Когда вы приправили картошку «вкусом бекона» или посыпали салат «чипсами», не думайте, что ваш обед или ужин станет от этого полезней. Главным образом, эти приправы состоят из соевой муки, трансжиров, соевого масла, красителей и ароматизаторов. Химический состав приправы трудно назвать полезным для сердца и сосудов.

Чем заменить
Пользуйтесь продуктами фирмы Hormel. Например, купите «Real Bacon Bits». В его состав входит натуральное мясо. Также он содержит гораздо меньше калорий, чем Betty Crocker’s BacOs.
Консервированный guacamole (гуакамоле)

Гуакамоле – это мексиканская закуска, приготовленная из мякоти авокадо. Если вы покупаете банку с бобами на этикетке, то, скорее всего, вы ожидаете, что внутри упаковки будут именно бобы. А если вы покупаете guacamole, да ещё и с пометкой «dip»... Что, по-вашему, находится внутри?

Правда
Если на этикетке вы обнаружили слово «dip», то ожидайте, что внутри будет наблюдаться острая нехватка авокадо. К примеру, guacamole фирмы Dean состоит из авокадо только на два процента. Остальную массу содержат наполнители и химикаты, включая крахмал, соевое масло, пищевые красители. Этот «недостаток» встречается не только в продуктах фирмы Dean, но и у многих других производителей.

В своё время жительница Калифорнии подала в суд на компанию Kraft, когда не почувствовала вкуса авокадо в купленной ею банке с guacamole.

Чем заменить
Приготовьте guacamole дома. Для этого разомните пару плодов авокадо, добавьте чеснок, лук, лимонный сок, немного кинзы и щепотку соли.

Читателю на заметку: в основном, в ресторанах и кафе не полагаются на химическую промышленность, а готовят guacamole сами, сохраняя при этом его полезные качества вкус.

Йогурт со свежими ягодами и фруктами
Он может казаться идеальным завтраком. Давайте разберёмся, так ли  полезны кусочки «свежих» фруктов в йогурте.

Правда
Безусловно, йогурт сам по себе полезен для микрофлоры кишечника. Но что касается различных включений, то тут всё наоборот. Чтобы сохранить цвет и вкус фруктов и ягод, производители помещают их в кукурузный сироп с подсластителями и консервантами. Таким образом, получившийся йогурт содержит огромное количество сахара. А это сказывается на здоровье человека совсем неблагоприятно.

Согласно публикации в Европейском журнале клинического питания (European Journal of Clinical Nutrition), резкое повышение уровня сахара в крови нарушает краткосрочную память человека. А теперь представьте, если вы позавтракали таким йогуртом и пошли на собеседование с работодателем...

Чем заменить
Лучше всего употреблять в пищу обычный (plain) йогурт с ягодами черники производства компании Oikos или Fage. Эти йогурты содержат больше белка и надолго сохраняют чувство сытости.
Что касается ягод черники, то учёные из Новой Зеландии провели следующий эксперимент. Они накормили черникой мышей. К следующему приёму пищи их аппетит по сравнению с контрольной группой был ниже на девять процентов.

Turkey Bacon
Это мясной продукт, приготовленный из копчёного мяса индейки с уменьшенным содержанием жиров. Обычно он служит заменителем свиного бекона. Действительно ли turkey bacon полезнее свинины?

Правда
На самом деле разница в количестве калорий индейки и свинины весьма незначительна. Некоторые исследователи утверждают, что мясо индейки более калорийно. Но вы должны знать, что turkey bacon не состоит на сто процентов из мяса птицы. Стоит только прочесть список ингредиентов на упаковке. В нём вы обнаружите длинный перечень пищевых добавок, который никак не относится к понятию «здоровой пищи». Содержание натрия повергнет вас в шок, потому что будет значительно превышать показатели жирной свинины. Напомним, что избыток натрия в организме человека постепенно приводит к гипертонии (повышенному артериальному давлению).

Чем заменить
Покупайте свинину компаний Hormel Black Label и Oscar Mayer Center Cut. В их продукции содержится меньше калорий и практически отсутствуют химические добавки. 

Обезжиренное арахисовое масло
Производители на самом деле научились обезжиривать его. Но насколько оно становится от этого полезней?

Правда
На самом деле жир, содержащийся в арахисовом масле, является очень полезным для тех, кто страдает диабетом, болезнями сердца или борется с лишним весом. Теперь вы понимаете «ценность» обезжиренного арахисового масла, которое после обезжиривания содержит больше сахара и посторонних добавок. Причём калорий в нём меньше становится ровно на десять.

Чем заменить
Покупайте натуральное арахисовое масло, которое состоит только из орехов и соли. К примеру, таких компаний, как Peanut Butter & Co, Original Smooth Operator и Original Crunch Time.

Желаем вам здоровья и стройной фигуры в Новом году!


Комментарии (Всего: 2)

Вчера вернулся домой в Москву из США. Вернулся с убеждением, что в США санитарные стандарты на продукты не соответствуют медицинским нормам. Американские продукты просто напичканы жиром, сахаром и химией. Часто бываю в Германии и Франции, там в продуктовых магазинах качество превосходное ! Продукты в США вредны для здоровья. Очень много толстых людей, стройных женщин и девушек почти нет.

Редактировать комментарий

Ваше имя: Тема: Комментарий: *
Слишком много строк.Попростому - люди жыреют потому, что в себя запихивают большэ, чем отдают.
///Если вам очень сильно захотелось скушать гамбургер, купите филе говядины и попросите пропустить его через мясорубку прямо в магазине///
А веть можно скушать полхамбурхэра, если себя держать в руках.И вообще, если ви будете кушать дажэ джанкфуд, но поменьше, а двигаться побольшэ, то не окобанеете.Вот и всего рэцэпта.

Редактировать комментарий

Ваше имя: Тема: Комментарий: *