Как быстро и с пользой накормить школьника

Советы потребителю. Выпуск №76
№37 (1012)
Согласно данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), четверо из десяти американских школьников сегодня страдают лишним весом. Примерно три миллиона детей и подростков получат в наступившем учебном году официальный диагноз «экстремальное ожирение» (extremely obese morbidly obese). Это происходит в тех случаях, когда количество лишнего жира превышает нормальный вес на 40 и более процентов. 
 
Ситуация с детским ожирением превращается в катастрофическую и главная причина происходящего кроется вовсе не в высококалорийной еде и даже не в GMO-продуктах, а в банальной родительской лени. Чем тучнее школьник, тем безответственнее его мама и папа. По-настоящему любящий родитель не может допустить, чтобы его ребёнок становился экстремально толстым и обрел кучу самых разных заболеваний: от сахарного диабета до хронических проблем с сердцем. 
Между тем, приучить ребёнка к вкусной и полезной пище гораздо проще, чем кажется многим мамам и папам. Эксперты техасского Baylor University утверждают, что для этого необходимо соблюдать всего два правила – кормить детей вкусным завтраком и отправлять их в школу с приготовленным в домашних условиях ланчем. Согласно классической формуле, на завтрак и обед должно приходиться 80% всей съеденной за сутки пищи (40% утром и 40% днём). Ужин должен быть максимально лёгким (20%).  
 
В настоящее время 37% школьников вообще игнорируют завтрак. Ещё 30% получают в период с 5 до 11 часов утра – стакан жидкости (газированная вода/сок), пакет чипсов и (или) шоколадный батончик. Правильно завтракают только 11% детей и подростков. Это один из наихудших показателей в мире. 
 
«Большинство родителей наносят вред детскому организму, забывая о завтраке, - говорит диетолог Чак Халберт. – Игнорирование утреннего приёма пищи приводит к тому, что рано или поздно даже самый здоровый ребёнок сталкивается с различными проблемами – нарушением обмена веществ, гормональным сбоем, ослабленным иммунитетом».  
Халберт абсолютно прав. Сегодня многие диетологи всерьёз предлагают лишать мам и пап родительских прав только за то, что они не уделяют достаточно внимания детскому завтраку - одной из основ правильного воспитания. 
Самое удивительное заключается в том, что почти 70% американских родителей заявляют о нежелании своих детей завтракать. Они оправдывают себя избитыми фразами:
 
«В утренние часы пища у него вызывает отвращение», 
«Он наотрез отказывается есть с утра», 
«Я не могу заставить детей съесть завтрак»,
«Он всегда говорит, что лучше поест в школе» и т. п. 
 
Никто из таких родителей даже не пытается проявить смекалку или строгость. Как следствие, игнорирование завтрака становится хроническим и превращается в привычку на всю оставшуюся жизнь. Поэтому на вечный вопрос, как приучить ребёнка к регулярному завтраку, существует только один ответ: «Его необходимо тем или иным способом заставить».
Утренний приём пищи должен стать регулярной потребностью, без которой человек начнёт себя чувствовать некомфортно. 
 
«Идеальный детский завтрак должен представлять собой большое количество белка, сложных углеводов и сахара, - говорит специалист по здоровому образу жизни Стив Зайсл. – Пища должна придать ребёнку энергии для физического и интеллектуального развития. От завтрака напрямую зависят успехи в математике, английском языке и других дисциплинах». 
 
По мнению исследователей, наиболее совершенный завтрак школьника выглядит так: 
омлет из двух яиц с овощами (на выбор – броколи, помидоры, шпинат, морковь, лук, перец, зеленый горошек), жаренный или отварной картофель, один или два куска цельнозернового хлеба (лучше всего – сухарика), сладкий чай или сок с небольшим куском натурального шоколада. 
 
Особо стоит подчеркнуть, что объём такого завтрака никак не сказывается на лишнем весе. По утрам ребёнок может поглощать пищу в любом количестве. 
 
«Чем активнее школьник будет съедать завтрак, тем меньше пищи он съест за ужином, - продолжает Зайсл. – Доказано, что большинство американцев с идеальной фигурой и оптимальным соотношением жира и мышц съедают за завтраком от 35% до 50% дневного рациона». 
 
Специалисты советуют:  приём пищи должен занимать не менее 30–40 минут. 
Ребёнок обязан качественно прожевать свежеприготовленную еду. Спешка в этой процедуре абсолютно неприемлема. 
 
Теперь о самом важном – полезном и вкусном школьном ланче. 
Согласно статистике, время его приготовления редко превышает семь минут, однако более половины американских родителей взамен этого дают школьнику несколько долларов на еду или бросают в его рюкзак пакет с чипсами, банку газировки и шоколадку. Надеются, что ребёнка покормят в школе. 
 
Идеальный контейнер для школьного ланча сегодня приобрести очень легко.
 
Интернет-магазин Amazon предлагает свыше 300 качественных «lunch box containers» по средней цене $15 за штуку. Большинство товаров имеют развёрнутые потребительские отзывы. Они сделаны из безопасных материалов и полностью удовлетворяют интересы школьников и родителей. 
 
Покупать контейнеры диетологи рекомендуют именно в интернете. В магазинах 99 Cents вам могут подсунуть дешёвый товар из вредного пластика (риск отравления в таком случае очень велик).    
 
Главный секрет школьного ланча заключается в том, чтобы он был максимально сбалансированным. Будет неправильно, если вы дадите ребёнку одну только кашу с котлетой или, например, большой термос с супом. 
 
Дневная пища не должна быть однообразной. Идеальный школьный обед должен состоять из 5–6 разных продуктов, которые быстро перевариваются и не создаюют чувства дискомфорта. 
 
Итак, содержимое контейнера должно состоять из четырёх примерно равных частей. 
 
Первая – продукты из цельного зерна (whole grains)
Это может быть кусок качественного натурального хлеба, порция каши, макаронные изделия и многое другое. 
Ассортимент продукции с наименованием «whole grains» увеличивается с каждым днём, поэтому во время шопинга смело бросайте их в корзину. 
В цельнозерновых продуктах много клетчатки и сложных углеводов. 
 
Далее идут белковые продукты (protein)
Здесь выбор велик как никогда: индейка, говядина, свинина, курица, рыба, креветки, баранина, разнообразные бобовые и т. п. Вы можете сварить цельный кусок мяса или, например, положить в контейнер порцию консервированного тунца. 
Помните, что белок – это материал для мышц ребёнка.   
 
Третья часть школьного ланча – молочные продукты (milk/dairy)
Это может быть кусочек сыра, йогурт, маленькая упаковка творога, небольшой пакет молока или кефира. 
Данные продукты являются великолепным источником кальция, калия и витамина D. 
Большинство молочных продуктов, произведённых в Америке, остаются качественными на протяжении минимум 24 часов после выемки из холодильника. Поэтому не бойтесь, что положенное утром в рюкзак молоко или сыр испортятся. Ребёнок успеет их съесть свежими. 
 
Четвёртая и заключительная составляющая идеального ланча – фрукты и овощи (fruits and vegetables)
Диетологи советуют давать ребёнку цельные плоды. Например, яблоко, апельсин, головки броколи, абрикосы, виноградинки, мини-томаты, мини-морковь и т. п. 
 
Если вы будете резать фрукты и овощи, то содержание в них полезных веществ незначительно, но уменьшится. 
Борцы за здоровые школьные ланчи из Техаса подчитали, что приготовленный дома обед обойдётся в сумму от $2.80 до $3.95 в зависимости от региона. Однако такая привлекательная цена получается только в том случае, если родители делают шопинг в продуктовых центрах вроде Costco, BJ’s и Sam’s Club. Большие упаковки с продуктами помогают не только сэкономить деньги, но и уменьшить время приготовления ланча. 
 
Хозяйственному родителю понадобится несколько минут, чтобы наполнить контейнер четырьмя составляющими здорового ланча.
 
Напоследок стоит сказать, что календарный год в Соединённых Штатах состоит из 180 учебных дней. Следовательно, за десять школьных лет ребёнок 1800 раз отобедает в стенах образовательного учреждения. 
 
От качества питания зависит абсолютно всё – начиная с успеваемости и спортивных достижений до умения находить верных и преданных друзей (ожирение, кстати, является поводом номер один для издевательств со стороны школьных садистов). 
 
Поэтому если вы действительно желаете ребёнку всего самого наилучшего – приучите его к здоровым домашним завтракам и обедам. 
 
Людмила Зайдлич