Горячая линия

Советуют специалисты
№11 (1142)

Здравствуйте, уважаемая редакция!

Мы с женой очень любим ужинать в новых ресторанах Нью-Йорка и 3 - 4 раза в месяц выбираемся в какое-нибудь необычное место. Мы не являемся большими экспертами в кулинарии, но заметили в ресторанных гидах по Большому Яблоку одну странность. Большинство заведений общепита подпадают под градацию "дайнеры", "бары", "барбекю" и т. п. Также можно условно поделить рестораны на китайские, мексиканские, греческие, японские и т. п. Иногда, однако, разновидность кухни указывается фразой New American. Например, на одной улице стоят немецкий ресторан и "новый американский". При этом во втором всегда будут подавать привычный фастфуд - картошку, чисбургеры, сэндвичи и многое другое, что особой радости не вызывает.

Скажите, пожалуйста, что обозначают рестораны с кулинарной спецификой New American? В чём их изюминка? И если она есть, то чем подобные места отличаются от Old/Traditional American

Павел

Уважаемый Павел!

Ведущие ресторанные критики уже несколько лет разносят в пух и прах термин NewAmerican, которые рестораны с гордостью приписывают себе. Характеристики этого термина очень сильно размыты и по большому счёту имеют только три самобытных признака.

-Универсальная кухня, которая не поддаётся какой-либо категоризации. Иными словами, NewAmericanне может называться ресторан, подающий суши и/или китайский ло-мейн.

-В "новых американских" ресторанах всегда можно найти наиболее популярную в стране еду. Например, суп чикен-нудл, картошку фри, куриные крылышки, салаты греческий или сизар, говяжий стейк и т. п.

-NewAmericanподразумевает разнообразный выбор блюд на ужин. В таких ресторанах хорошо покушать всей семьёй, провести романтическое свидание с бутылкой вина, посмотреть спортивную трансляцию в шумной компании. Это преимущественно вечерний, а не дневной ресторан.

В целом, NewAmericanобозначает традиционную американскую кухню. Если вы неприхотливы в еде, не считаете калории и не воздерживаетесь от мяса (вегетарианство/веганство), то вам сюда.