Худеем... на беконе

Тема номера
№24 (320)

Диеты, конечно, бывают разные. Но многие из нас несказанно удивятся, если им вдруг предложат похудеть, «сев» на бэкон, колбасу, ветчину, не отказывая себе в сливочном масле, рыбе, сырах и т.д.
Однако, такие диеты, включающие в себя продукты с высоким содержанием протеина и жиров и исключающие углеводы, причем не только сладости, рис, лапшу или картошку, но и овощи, например, морковь, кукурузу или фрукты (яблоки, груши), приобретают всею большую популярность.[!] Причина? Якобы эффективность метода, при котором немало толстяков сбросили по 50-100 фунтов своего веса.
Отцом данного метода по праву считают врача-кардиолога Роберта Аткинса, автора книги «Революция в диетологии» (New Diet Revolution). Хотя этот труд был впервые опубликован еще в 1972 году, именно в наше время к нему пришло признание. Сегодня доктор Аткинс не одинок, на прилавках книжных магазинов можно увидеть книги, авторы которых пропагандируют созданный им метод. Назову хотя бы Diet Evolution Чарльза Ханта или Protein Power Майкла Идиса.
Среди союзников Аткинса можно встретить уже и докторов, которые испробовали метод коллеги на себе. В ряде клиник открылись специальные программы по «методу Аткинса», участвуя в которых тучные люди сбрасывают вес, следуя правилам протеиновой диеты.
«Хотите знать, почему многим американцам нравится моя диета, - говорит Аткинс в одном из своих интервью, - да потому, что, во-первых, ей легко следовать, не изнуряя себя голоданием или скудным рационом. Во-вторых, люди получают удовольствие, питаясь тем, чем они привыкли, да еще и худеют при этом».
Безусловно, диета с высоким содержанием протеина и жиров для многих исследователей и диетологов является своеобразной «красной тряпкой для быка». Оно и понятно. Ведь «метод Аткинса» явно противоречит рекомендациям большинства медицинских организаций как в США, так и за их пределами, употреблять в пищу больше овощей, фруктов, зерновых, а не бэкон, сало или ветчину. На стороне противников высокопротеиновой диеты и исследования экспертов в области онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, из которых следует, что, преобладание в рационе количество овощей и фруктов, организм человека получает дополнительные резервы в борьбе против главных убийц – рака и сердечных болезней. Увлечение же жирной пищей дает обратный результат.
«Не знаю, может быть от диеты Аткинса тучные люди и теряют лишние фунты, - заявил на страницах USA Today психотерапевт Кевин Виджиланте, решившей проверить метод, так сказать, на собственной шкуре, - но после двух недель на бэконе и ветчине мое состояние было ужасным, я чувствовал себя разбитым и угнетенным».
Но и сторонников Аткинса свои доводы. Они доказывают, что увеличение веса связано не с протеинами и жирами, но с потреблением сахара и прочими углеводами. Сам «отец-основатель» утверждает, что благодаря его диете люди довольно быстро насыщаются, запрет же на углеводы приводит к постепенной потере жира.
«Аппетит пропадает, и люди худеют», - говорит он. - Все очень просто и эффективно».
Так ли эффективно и безопасно ли?
Критики указывают на серьезные побочные явления «диеты Аткинса», а именно: возникающие проблемы с дыханием, запоры, чувство усталости, головная боль, головокружение, раздражительность.
«Не спорю, что проблемы с нарушением дыхания имеют место, как и запоры, но все остальные побочные явления крайне редки», - защищает метод учителя Protein Power Майкл Идис. - Чтобы избежать чувства усталости надо принимать калий, магнезий».
Кроме того, высокопротеиновая диета имеет негативные последствия для костей, наносит ущерб почкам, - предупреждают эксперты из расположенного в Бостоне Center for the Study of Nutrition and Medicine. Впрочем, и Аткинс, и Идис убеждают последователей своего метода, что им нечего опасаться.
И все-таки, может быть, игра стоит свеч, если обычные диеты толстяков не помогают?
Может быть, однако противники «метода Аткинса» считают, что он годится, в лучшем случае, для очень тучных людей и соблюдать его следует не более 3-х месяцев под строгим контролем врачей.
Наверное, они все же правы. Вряд ли похудев, последователь диеты, рекомендуемой Аткинсом, сможет придерживаться ее постоянно, не рискуя нанести серьезный ущерб своему здоровью.
Но на что не пойдешь, чтобы быть стройным и красивым...