Грибники столкнулись с проблемой

Департаменты здравоохранения более 30 штатов призывают грибников проявить максимальную осторожность при сборе и употреблении грибов. 

Влажная зима в Калифорнии привела к распространению новых разновидностей бледных поганок (Amanita phalloides), которые по внешнему виду порой не отличаются от лисичек (Chanterelles) и белых (Porcinis). С начала года в Калифорнии четверо грибников умерли и ещё 50 оказались в госпиталях. 

По словам ведущих микологов (учёных, изучающих грибы), в первой половине марта в США начнётся грибной бум, обусловленный идеальной для грибов зимой. Одновременно между ядовитыми и благородными грибами обострится борьба за выживание. Изменение формы и окраски грибов - один из уникальных механизмов, которые используют те же Amanita phalloides.

Эксперты также отмечают, что в грибном мире Северной Америки столетиями не происходило ничего необычного. Теперь под воздействием многих факторов, включая глобальное потепление и повышение уровня мирового океана, меняется даже подземный грибной мир. 

Самая большая ошибка современных грибников - определять съедобные и несъедобные грибы по тем же характеристикам, что и много десятилетий назад. Сегодня бледная поганка может выглядеть как белый гриб и наоборот. 

Многие штаты собираются одновременно ужесточить законы о сборе диких грибов и выделить дополнительные средства на открытие грибных ферм. Последние данные Департамента сельского хозяйства показывают, что спрос увеличивается на 90% даже самых популярных магазинных грибов.

Один из самых перспективных способов заработка на грибах заключается в коммерческом выращивании трёх относительно непопулярных сортов - Shiitake, Oyster и Lion’s Mane.

Евгений Новицкий