Американцы вновь полюбили домашнюю выпечку

Согласно данным Бюро трудовой статистики (BLS), список самых дешёвых продуктов питания по итогам первой половины 2026 года составили яйца (eggs) и мука (flour). Дешевизна этих товаров обернулась новой волной популярности домашней выпечки. Например, делать хлеб в домашних условиях стало на 80% дешевле, чем покупать.

Любопытно, что третье место в списке самых дешёвых/доступных продуктов питания занимает свежая капуста (cabbage). Следовательно, самое дешёвое блюдо, которое можно изготовить в домашних условиях за минимальные деньги - капустный пирог.

Здесь проблема кроется в том, что 40% американцев никогда не ели капустных пирогов и даже не слышали словосочетания Cabbage Pie. Это чисто иммигрантское блюдо, которое лучше всего делают выходцы из Европы (в том числе - европейской части бывшего СССР).

Аналитики BLS отмечают, что самая дешёвая мука сегодня продаётся в магазинах вроде Walmart по 80 центов за фунт. Яйца снизились в цене и упаковка самых обыкновенных яиц небольшого размера часто продаётся по 99 центов. Средняя цена свежей капусты в июле 2026 года - 67 центов за фунт. Урожай cabbage в этом году почти на 6% превысит прогнозы (главные производители - Калифорния, Нью-Йорк, Висконсин). Фермеры собираются использовать избыток урожая для кормов (капусту обожают коровы, свиньи и куры).

Любопытно, что BLS в настоящее время является главным федеральным ведомством, отслеживающим стоимость продуктов питания. Трамп снял эту обязанность с Департамента сельского хозяйства (USDA), чтобы жители США «не замечали» разгона инфляции. BLS включил в расчёты много новых факторов, которые неожиданно сделали капустный домашний пирог идеальной едой с точки зрения экономии денежных средств.

Евгений Новицкий