Cultured Meat

Америка
№194 (1325)

Департамент сельского хозяйства (USDA) намерен узаконить маркировку Cultured Meat (лабораторное мясо) до конца 2021 года. Это означает, что уже в первом квартале 2022 года на полках американских супермаркетов могут появиться куски мяса и птицы, сделанные из культивированных клеток коров и курей. 

В настоящее время более 60% американцев готовы купить и попробовать Cultured Meat, когда оно поступит в продажу. Такой продукт обладает рядом преимуществ. 

Во-первых, мясо изготавливается из стволовых клеток самых здоровых и породистых животных, которые сотнями лет выводились для поставок говядины в элитные магазины. 

К примеру, американцы получат возможность купить по достойной цене редкое новозеландское мясо, которое отличается повышенной сочностью и ароматом. 

Во-вторых, Cultured Meat в обозримом будущем уничтожит традиционные животноводческие фермы и бойни. Коровы не будут забиваться варварскими способами. Потребление пресной воды резко сократится. Лаборатории будут производить только чистое мясо с минимальным количеством отходов. К примеру, всеми любимые стейки Ribeye и Filet Mignon. 

Интересно, что задолго до поступления в продажу у лабораторного мяса появился конкурент в виде производителей мяса на растительной основе (plant-based meat substitutes). Многие вегетарианцы по-прежнему считают, что в долгосрочной перспективе человек должен отказаться даже от лабораторного мяса. Это, на их взгляд, необходимо для духовного роста и развития. 

Ярых противников лабораторного мяса в США насчитывается от 18% до 22%. Фундаментом этого неофициального движения являются глубоко религиозные люди, сторонники конспирологического движения QAnon и консерваторы. Многие из них ещё несколько лет назад выступали с резкой критикой генетически модифицированных продуктов (GMO), которые уже прочно вошли в повседневную жизнь.

Максим Бондарь